食材
冬瓜，海米，盐，生姜，大葱，油，淀粉，蚝油， 料酒，黑胡椒粉，生抽，小葱，大蒜
方法
1干海米事先用清水浸泡两小时，另外准备冬瓜和小葱。冬瓜削皮去瓤，洗净之后切薄片备用。大葱和大蒜洗净切末，生姜切片备用。
2油锅烧热加入食用油2汤匙。
3将大葱和姜片还有一半蒜末放入锅内炒香。
4将冬瓜放入锅内，大火翻炒2分钟。
5加入生抽，蚝油，料酒各1汤匙，食盐半茶勺，黑胡椒粉半茶勺，之后翻炒均匀。
6泡好的海米洗净后放入锅内，与冬瓜一起炒一分钟。
7加水清水一小碗，烧开后用小火烧制两三分钟。
8加入剩余的一半蒜末，勾芡炒匀即可关火出锅了。香葱洗净切末均匀撒在盘中，即可上桌。
海米炒冬瓜的做法王刚 扩展
食材用料：冬瓜 500g，虾皮 30g，小葱 一小撮，油盐 少许，生抽 少许
做法步骤：
步骤 1
将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。
步骤 2
将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。
步骤 3
将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。
步骤 4
在煮冬瓜的时候可以将小葱切成0.5厘米的小段备用。
步骤 5
等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。
海米炒冬瓜的做法王刚 扩展
材料
冬瓜500克，海米50克。食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，葱姜，红尖椒
做法
1、冬瓜洗净去瓤，切成2*3cm左右的方片。
2、葱姜切末，尖椒切成小段。
3、热锅烧油，待油七分熟时放入葱姜和小尖椒，爆出香味。
4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分钟，放入海米，依次放入食盐、蔬之鲜、十三香等调味，继续翻炒均匀，装盘出锅即可。
